1、按叶子的成(chéng)长状况：按(àn)叶子(zi)的成长状(zhuàng)况区别(bié)，有散叶生菜和结球生菜(cài)两(liǎng)种，一般来说(shuō)，结球生(shēng)菜呈浅绿(lǜ)色，水(shuǐ)分多，比较合适生(shēng)吃(chī)，而散(sàn)叶生菜一(yī)般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

　　2、看(kàn)表面：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶(yè)绿，梗(gěng)白，叶质新(xīn)鲜，无蔫叶(yè)、干(gàn)叶，无虫(chóng)灾，无病斑，巨细(xì)适(shì)中的。

　　3、闻味：生菜或许会有(yǒu)农药、化(huà)肥的残留，在挑(tiāo)选时应该闻一下，防止有这类化(huà)学物(wù)质。

挑(tiāo)选生菜的好办法 有(yǒu)什么(me)挑选生菜的技巧

　　1、依据叶片巨细挑选，挑(tiāo)选生菜时应该首选叶片(piàn)较(jiào)大的生菜，由(yóu)于(yú)这样(yàng)的生(shēng)菜成长进程愈加健康，食用价(jià)值较高。

　　 2、依据叶片形(xíng)状挑(tiāo)选(xuǎn)，在保证(zhèng)叶片(piàn)较大的情况(kuàng)下，咱们应(yīng)该尽量挑选那些叶子坚硬、丰满(mǎn)的生菜(cài)，留意调(diào)查叶片的(de)厚(hòu)度，应(yīng)挑选(xuǎn)叶片(piàn)较(jiào)厚的(de)。

　　 3、依(yī)据色(sè)彩挑选，新鲜采摘的(de)生菜叶片色彩为翠(cuì)绿(lǜ)色，看(kàn)起(qǐ)来十分(fēn)新(xīn)鲜，而寄存一段时间(jiān)后，生菜的色(sè)彩就会变成青(qīng)黄色(sè)，所以在选购(gòu)生菜时应该(gāi)挑选色彩为翠绿色的生(shēng)菜。

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